menu 2015.10〜



// Lunch Time 11:30-15:00 (14:30 L.o) //

 ハンバーグ     1200
 ビーフコロッケ   1100
 メンチカツ     1280
コロッケ&メンチカツ 1200
 ビーフカツ     2100
 ポークジンジャー  1100
 チキンカツ     1100
 本日のパスタ    1000

ドリンク  +200
 コーヒー
 カフェラテ
 紅茶 (ストレート、ミルク)
 ハーブティー
 オレンジジュース 

デザート  +300 (内容は日によって変わります)
 スパイスチャイのクレームブリュレ
 栗とチーズのケーキ
 りんごとシナモンのケーキ
 柿とチョコレートのブラウニー
   
Side menu 
 ビーフコロッケ 1つ 350
 メンチカツ   1つ 400
 プチパン      1つ  80
 ごはん        150
 お味噌汁       150
 ピクルス (5こ)       100
 レモン   1cut          20





// Dinner Time  17:30-21:30 (20:30 L.o) //

・前菜の盛り合わせ 900

・季節のスープ   300
  (ごぼうのポタージュ 生姜風味)

・冷菜4種盛り  1000

・帆立と小海老、野菜のフリットサラダ 1000

・ローストポークとキャベツのサラダ 700

・自家製スモークサーモンと
 フレッシュモッツァレラチーズのサラダ 900

・蒸し鶏ときのこのサラダ すだち風味  700

・ベーコンときのこのクレソンサラダ   700

・オリーブマリネ  300

・自家製ピクルス  400


・パスタ (サラダ付+300、大盛り+200)
  たっぷりきのこのペペロンチーノ     1100
  ベーコンと淡路玉ねぎのトマトソース 1100
  カルボナーラ  1200
  トマトとフレッシュモッツァレラチーズのスパゲティ1200
  実山椒入りミートソースのスパゲティ 1100

・ガーリックシュリンプとホタテのサラダ仕立て 1500

・ポークヘレカツ フレッシュトマトの冷製ソース 1400

・鶏もも肉のグリル   1400

・和牛のビーフシチュー 1600


定食メニュー
 ハンバーグ   1350 (ごはん、おみそ汁付 1650)
 ビーフコロッケ 1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)
 メンチカツ   1380 (ごはん、おみそ汁付 1380)
 ビーフカツ   2200 (ごはん、おみそ汁付 2500)
 ポークジンジャー1350 (ごはん、おみそ汁付 1650) 
 チキンカツ   1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)

Side menu  
 ビーフコロッケ 1つ 400
 メンチカツ   1つ 450
 チキンカツ   1つ 400
 フライドポテト    300
 ピクルス       400

 ごはん       150
  (大盛り+100)
 野菜のおみそ汁   150 
 プチパン       80
 レモン 1cut      20


・ハートランドビール (キリン)
       330ml小瓶 480 
       500ml中瓶 600

・ノンアルコールビール 480

・ワイン
   グラス  550〜700
  フルボトル 3200〜4000

・ジンジャーワイン
  ロック       550
  ソーダ割      600
  ジンジャーエール割 600

・キティ        600
  自家製ジンジャーエール+赤ワイン

・ヴァンショ      600
  自家製プルーンの赤ワイン煮入りホットワイン

・アランヴェルデ    650
 (仏産オーガニックリキュール)
  カシス 

・ハイボール      600

・自家製レモネード    650
・自家製ジンジャーエール 580

・オレンジジュース    400
・ジンジャーエール (辛口)  500
・コカコーラ       500
・信州りんごジュース   500
・完熟トマトジュース   500

・コーヒー        500
・カフェラテ       600
・紅茶          550〜
  セイロンウバ
  アールグレイ
  アッサム
  ジャスミン
  アップルジャスミン

・ハーブティー      600
  南阿蘇のレモングラスを中心に、カモミール、エルダーフラワー、
  ローズ、ラズベリーリーフをブレンドしました。
  食後にも食事のお供にもぴったりな爽やかなハーブティ。
  アイスもできます。

・デザート        450〜
  スパイスチャイのクレームブリュレ
  栗とチーズのケーキ
  りんごとシナモンのケーキ
  柿とチョコレートのブラウニー 
  バニラアイスクリーム 自家製キャラメルソース




お席のご予約、お電話にて承っております。
 072−727−2032

4名様以上でお越しの際はご予約されることをオススメします。
コース料理やパーティ料理なども、承っております。
ご予算に応じて季節のお料理、ご用意させていただきます。
人数は、15名様から30名様くらいまで。

店頭にてお問い合わせいただければと思います。​



 

menu 2015.8〜



// Lunch Time 11:30-15:00 (14:30 L.o) //

 ハンバーグ     1200
 ビーフコロッケ   1100
 メンチカツ     1280
コロッケ&メンチカツ 1200
 ビーフカツ     1890
 ポークジンジャー  1100
 チキンカツ     1100
 本日のパスタ    1000

ドリンク  +200
 コーヒー
 カフェラテ
 紅茶 (ストレート、ミルク)
 ハーブティー
 オレンジジュース 

デザート  +300 (内容は日によって変わります)
 紅茶のクレームブリュレ
 レモンのタルト
 チョコレートとバナナブラウニー
 ブルーベリーとチーズのケーキ
 ミルクプリン 白桃のソース
   
Side menu 
 ビーフコロッケ 1つ 350
 メンチカツ   1つ 400
 全粒紛のプチパン 1つ  80
 ごはん        150
 お味噌汁       150
 ピクルス (5こ)       100
 レモン   1cut          20




// Dinner Time  17:30-21:30 (20:30 L.o) //

・前菜の盛り合わせ 900

・季節のスープ   300
  (とうもろこしのポタージュ)

・帆立と野菜のフリットサラダ 900

・ローストポークとキャベツのサラダ 700

・自家製スモークサーモンと
 フレッシュモッツァレラチーズのサラダ 900

・季節野菜のローストと葉っぱのサラダ  800

・トマトとフレッシュモッツァレラチーズのカプレーゼ 750

・オリーブマリネ 300

・自家製ピクルス  400

・ガーリックシュリンプ 1500

・パスタ (サラダ付+300、大盛り+200)
  たっぷりきのこのペペロンチーノ  1100
  ベーコンと淡路玉ねぎのトマトソース 1100
  ツナと夏野菜のトマトソース ゆず胡椒風味1100
  自家製スモークサーモンのクリームソース 1200
  カルボナーラ  1200
  トマトとフレッシュモッツァレラチーズのスパゲティ1200
  実山椒入りミートソースのスパゲティ 1100

・ポークヘレカツ フレッシュトマトの冷製ソース1400

・鶏もも肉のグリル   1400

・和牛のビーフシチュー 1600

定食メニュー
 ハンバーグ   1350 (ごはん、おみそ汁付 1650)
 ビーフコロッケ 1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)
 メンチカツ   1380 (ごはん、おみそ汁付 1380)
 ビーフカツ   1980 (ごはん、おみそ汁付 2280)
 ポークジンジャー1350 (ごはん、おみそ汁付 1650) 
 チキンカツ   1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)

Side menu  
 ビーフコロッケ 1つ 400
 メンチカツ   1つ 450
 チキンカツ   1つ 400
 フライドポテト    300
 ピクルス       400

 ごはん       150
  (大盛り+100)
 野菜のおみそ汁   150
 全粒紛のプチパン   80
 レモン 1cut      20


・ハートランドビール (キリン)
       330ml小瓶 480 
       500ml中瓶 600

・ノンアルコールビール 480

・ワイン
   グラス  550〜700
  フルボトル 3200〜4000

・ジンジャーワイン
  ロック       550
  ソーダ割      600
  ジンジャーエール割 600

・キティ        600
  自家製ジンジャーエール+赤ワイン

・ヴァンショ      600
  自家製プルーンの赤ワイン煮入りホットワイン

・アランヴェルデ    650
 (仏産オーガニックリキュール)
  カシス 

・ハイボール      600

・自家製レモネード    650
・自家製ジンジャーエール 580

・オレンジジュース    400
・ジンジャーエール (辛口)  500
・コカコーラ       500
・ラフランスジュース   500
・完熟トマトジュース   500

・コーヒー        500
・カフェラテ       600
・紅茶          550〜
  アールグレイ
  アッサム
  ジャスミン
  アップルジャスミン

・ハーブティー      600

・デザート        400〜
  紅茶のクレームブリュレ
  レモンのタルト
  チョコレートとバナナのブラウニー
  ブルーベリーとチーズのケーキ 
  ミルクプリン 白桃のソース
  バニラアイス 自家製キャラメルソース



お昼、夜共にお席のご予約承っております。
4名様以上でお越しの際はご予約されることをオススメします。

コース料理やパーティ料理なども、承っております。
ご予算に応じて季節のお料理、ご用意させていただきます。
人数は、15名様から30名様くらいまで。

店頭にて、お問い合わせください。​


 

menu 2015.3〜

// Lunch Time 11:30-15:00 (14:30 L.o) //

 ハンバーグ     1200
 ビーフコロッケ   1100
 メンチカツ     1280
コロッケ&メンチカツ 1200
 ビーフカツ     1890
 ポークジンジャー  1100
 チキンカツ     1100
 本日のパスタ    1000

ドリンク  +200
 コーヒー
 カフェラテ
 紅茶 (ストレート、ミルク、レモン)
 ハーブティー、
 オレンジジュース 

デザート  +300 (内容は日によって変わります)
 紅茶のクレームブリュレ
 苺のタルト
 クラシックショコラ
   
Side menu 
 ビーフコロッケ 1つ 350
 メンチカツ   1つ 400
 全粒紛のプチパン 1つ  80
 ごはん        150
 お味噌汁       150
 ピクルス (5こ)      100
 レモン   1cut          20




// Dinner Time  17:30-21:30 (20:30 L.o) //

・前菜の盛り合わせ 900
・季節のスープ   300
  (ごぼうとじゃがいものポタージュ)
・蒸し鶏と金柑のサラダ 700
・ローストポークのサラダ 700
・自家製スモークサーモンと
 フレッシュモッツァレラチーズのサラダ 900
・焼カリフラワーときのこのサラダ 650
・ブロッコリーのアーリオオーリオ 400
・オリーブマリネ 300
・ピクルス  400
・ガーリックシュリンプ 1500
・パスタ (サラダ付+300、大盛り+150)
  たっぷりきのこのペペロンチーノ  1100
  ベーコンと淡路玉ねぎのトマトソース 1100
  ツナと白菜の白ワインソース    1100
  自家製スモークサーモンのクリームソース 1200
  カルボナーラ           1200
・鶏もも肉のグリル   1400
・和牛のビーフシチュー 1600

ハンバーグ   1350 (ごはん、おみそ汁付 1650)
ビーフコロッケ 1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)
メンチカツ   1380 (ごはん、おみそ汁付 1380)
ビーフカツ   1980 (ごはん、おみそ汁付 2280)
ポークジンジャー1350 (ごはん、おみそ汁付 1650) 
チキンカツ   1250 (ごはん、おみそ汁付 1550)

ビーフコロッケ 1つ 400
メンチカツ   1つ 450
チキンカツ   1つ 400
フライドポテト    300
ピクルス       400

ごはん       150
 (大盛り+100)
おみそ汁      150
全粒紛のプチパン   80
国産レモン 1cut    20


・ハートランドビール (キリン)
       330ml小瓶 480 
       500ml中瓶 600
・ノンアルコールビール 480

・ワイン
   グラス  550〜650
  フルボトル 3200〜4000
・ジンジャーワイン
  ロック       550
  ソーダ割      600
  ジンジャーエール割 600
・キティ        600
  自家製ジンジャーエール+赤ワイン
・ヴァンショ      600
  プルーんの赤ワイン煮が入ったホットワイン
・アランヴェルデ    650
 (仏産オーガニックリキュール)
  カシス 

・ハイボール      600

・自家製レモネード    650
・自家製ジンジャーエール 600

・オレンジジュース    400
・ジンジャーエール (辛口)  500
・コカコーラ       500
・ラフランスジュース   500
・完熟トマトジュース     500

・コーヒー        500
・カフェラテ       600
・紅茶          550〜
  アールグレイ
  アッサム
  ジャスミン
  アップルジャスミン
・ハーブティー      600

・デザート        400〜
  紅茶のクレームブリュレ
  レモンと抹茶のパウンドケーキ
  いちごのタルト
  クラシックショコラ
  バニラアイス 自家製キャラメルソース


コース料理やパーティ料理など、承っております。
ご予算に応じてご用意いたします。
15名様から30名様くらいまで。

店頭にて、お問い合わせください。






 

自家製

デミグラスソースを、作っています。

まずはフォンドヴォーを炊くところから、はじめます。

仔牛の骨と牛すじを香ばしく高温のオーブンで焼いて、大きな鍋で水から煮出します。
香味野菜を炒めて焼き色をつけ、ハーブ、トマト、赤ワインを加えて煮詰めます。
しっかり甘みが出たところで、大きな鍋に加えます。
灰汁をこまめにとって。
計12時間、しっかり煮出します。

(煮詰めて半分くらいになります)
これを漉すと、フォンドヴォーの一番出汁。

漉したものをまた鍋に入れ、お水をたっぷり注ぎいれ、また火にかけます。
そこへ、香味野菜を香ばしく炒めて加え、計12時間さらに煮出します。
これを漉したのが、二番出汁。

一番出汁と二番出汁を合わせて、煮詰めます。
灰汁と余分な脂をこまめにとります。
これを漉すと、フォンドヴォーの出来上がりです。

小麦粉とバターを炒めて、フォンドヴォーでのばし、ブラウンルーを作ります。
フォンドヴォーに、和牛のネックを焼き色つけて加えます。(これがビーフシチュー)
香味野菜を香ばしく炒め、トマト、赤ワインを加えて煮詰めて甘みを出します。

ここで、すべてを合わせます。

マディラワインを煮詰めて加え、塩、ハーブを加え、3時間半煮込む。
最後に漉して、煮詰めて、灰汁をとって。

一晩寝かせて、完成です。




最短で3日、いつもは4日間かけて作っています。
毎日、繰り返し作り続けています。

ハンバーグ、ビーフコロッケ、メンチカツ、ビーフカツ、ビーフシチューは、
このデミグラスソースでお召し上がりいただいてます。






 

menu

Lunch Time 11:30-15:00 (14:30Lo)
・ハンバーグ 1200
・ビーフコロッケ 1100
・メンチカツ 1280
・ポークジンジャー 1100
・スパイシーチキン 980
・ビーフカツ 1890
上記定食メニューには、ごはんとお味噌汁が付きます 

・土日祝、数量限定で登場してます。
 ローストポーク 1300
  (プチパンとスープ付き)

・コーヒー、紅茶、カフェラテ、オレンジジュース +200
・デザート +300


Dinner Time 17:30-21:30 (20:30Lo)

・前菜盛り合わせ 900
 (ローストポークやケークサレなど、いろんな種類を少しずつ盛りました。パンやワインとご一緒に)
・赤かぼちゃのスープ 300
・自家製チキンブイヨンのスープ 250
・焼きカリフラワーときのこのサラダ 650
・ローストポークとキャベツのサラダ 700
・自家製スモークサーモンのサラダ仕立て 850
・旬野菜のオーブン焼き 500
・ブロッコリーのアーリオオーリオ 400
・オリーブマリネ 300
・プチパン 1個80
・パスタ (+300 サラダ付)
  ・ベーコンと淡路玉ねぎのトマトソース 1100
  ・鶏肉とはくさいのクリームソース 1200
  ・自家製スモークサーモンと淡路玉ねぎのクリームソース 1200
  ・天使海老とブロッコリーのトマトソース 1300
  ・ミートソース スパゲティ 1000
  ・きのこのペペロンチーノ 1200
  ・ツナときのこの白ワインソース 1200
・鶏もも肉のグリル 1400
 (皮目を香ばしく焼き上げました。マスタードとすだちを添えています)
・もち豚バラ肉とお野菜のポトフ  1200
 (塩漬けしたお肉とたっぷりのお野菜を自家製ブイヨンで煮込んでいます。)
・ビーフシチュー 1400

・定食メニュー      単品 (ごはんお味噌汁つき)
  ・ハンバーグ    1350(1650)
  ・ビーフコロッケ  1250(1550)
  ・メンチカツ    1380(1680)
  ・ポークジンジャー 1350(1650)
  ・スパイシーチキン 1130(1430)
  ・ビーフカツ    1980(2280)

・ごはん(大盛りは+100)150
・野菜のお味噌汁   150
・ビーフコロッケ1個 400
・メンチカツ 1個  450
・フライドポテト   300
・お野菜のピクルス  400
・ローストポークとピクルス 550
・ポークリエット   350


・ハートランドビール
  (ピルスナータイプの国産ビール。すっきりとキレのある味わい)
    330ml小瓶480、500ml中瓶600
・ノンアルコールビール 480
・ワイン
  (和歌山のビアンコロッソさんより、欧州ワインを中心に食事にあうものを)
  グラス550〜650、ボトル3000〜4000
・ジンジャーワイン
  (イギリスのストーンズ。甘くてピリリと生姜の風味。)
  ロック550、ソーダ割600、ジンジャーエール割600
・ヴァンショ 600
  (プルーンの赤ワイン煮が入ったホットワイン。温まります)
・アランヴェルデ
  (フランスのオーガニックワイン醸造家のつくるリキュールは果実そのものの味がします)
  ・カシス、ペシェ 各650

・自家製ジンジャーエール 580
・自家製レモネード 650
・オレンジジュース 400
・ウーロン茶 500
・コカコーラ 500
・ウィルキンソンジンジャーエール 500
・ラフランスジュース(岩手県) 500
・完熟トマトジュース(長野県) 500
・サンペレグリノ 550

・コーヒー
・カフェラテ
・紅茶
   ・セイロンウバ 550
   ・アールグレイ 550
   ・アッサム  600
   ・ジャスミン 600
   ・アップルジャスミン 600
   ・ハーブティー 600

・栗と木の実のケーキ 450
・りんごのタルト   450
・バナナのショコラタルト 450
・バニラアイスクリーム  350


すっかり寒くなってしまいましたね。
冬がはじまりそうです。
温かなメニューをご用意してお待ちしております。
ストーブも灯りました。



 


Open.
11:30 - 15:00(L.o.14:30)
土日祝は最終入店14:00
17:30 - 21:30(L.o.20:30)

Closed. 火曜日

Tel/Fax. 072-727-2032

Mail. info@merci-kitchen.com

〒562-0034
大阪府箕面市西宿2-21-16
西宿ビル2F
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駐車場
お子様連れのお客様へ



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